Инжир садовый

Инжир, или Фига, или Фиговое дерево, или Смоковница обыкновенная, или Смоква, или Винная ягода (Ficus cаrica) — субтропическое листопадное растение рода Фикус семейства Тутовые. Широко распространён в странах Средиземноморья, в Закавказье, на Южном берегу Крыма, в Карпатах, на Черноморском побережье Краснодарского края, в Средней Азии, на Иранском нагорье.

Дерево со светло-серой, гладкой корой. Высота очень зависит от условий произрастания, например, на Черноморском побережье, в Крыму достигает высоты 12 м с диаметром ствола до 60 см , на Кубани инжир — скорее высокий куст. Листья крупные, очерёдные, 3-5-7-пальчато-лопастные или раздельные, жёсткие, с опадающими прилистниками. В пазухах листьев развиваются укороченные генеративные побеги, несущие соцветия двух типов — каприфиги и фиги. Они развиваются на разных деревьях, характеризуются тем, что ось разрастается в шаровидно-овальное образование с отверстием на верхушке и полостью внутри, где располагаются мелкие невзрачные раздельнополые цветки. Каприфиги — более мелкие соцветия, содержащие мужские цветки, и Фиги — женские галловые цветки с короткими столбиками. Цветет растение 2-3 раза за год: в апреле-мае, июне-июле и августе, на 2-3 год после посадки. После оплодотворения фиги превращаются в сочные, сладкие, грушевидные соплодия с семенами внутри. Они покрыты тонкой кожицей с мелкими волосками. На верхушке имеется отверстие — глазок, прикрытый чешуйками. Соплодия инжира имеют окраску от жёлтой до чёрно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются жёлто-зелёные плоды. Высокий урожай приносит с 7-9 лет.

Инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие. Для сушки больше подходит светлый, с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Сушат соплодия 3—4 дня под солнцем. Считается, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее.
В качестве лекарственного сырья используют лист инжира, который собирают после снятия плодов в сентябре — октябре и высушивают.
В регионах с резко-континентальным климатом культуру разводят в зимних садах, оранжереях и в качестве комнатного растения. У него крупные лопастные красивые листья, на зиму опадающие. В комнатной культуре способен давать плоды, которые чаще созревают в конце лета или осенью, иногда весной.

Место для посадки инжира в открытом грунте следует выбирать хорошо освещенное, защищенное от ветра, лучше у южной стены.
Семена высаживают в начале весны на глубину не более 3 см, опрыскивают водой из опрыскивателя и укрывают пленкой. После появления всходов пленку периодически открывают и по мере укрепления ростков постепенно рассаживают в отдельные ёмкости. В начале мая – их можно будет пересадить в открытый грунт, также сначала под пленку. На постоянное место растения обычно пересаживают через 2 года.