Чеснок посевной, морозостойкий, многолетний, лекарственный, пряность

Чеснок посевной  (лат. Állium satívum) — многолетнее травянистое растение; вид  рода Лук подсемейства Луковы (Allioideae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae), ранее выделялся в самостоятельное семейство Луковые (Alliaceae).

Описание. Многолетнее, в культуре однолетнее, луковичное растение с крупной яйцевидной луковицей, состоящей из 6-10 мелких луковиц («зубков»), покрытых розовыми или фиолетовыми пленками. Листья длинные, узкие, плоские. Цветки на длинных цветоножках, собраны в соцветие зонтик. В зонтике между цветоножками развивающиеся многочисленные маленькие луковички-детки, используемые для размножения чеснока.

Применение. Благодаря острому вкусу чеснок широко используется во всём мире как приправа. Он является важным элементом многих блюд в различных регионах. Как стрелки, так и зубчики чеснока квасят, солят, маринуют, тушат. В качестве приправы используют сушёный молотый чеснок. Луковицы чеснока служат сырьём в фармацевтической промышленности для изготовления свыше десятка наименований лекарственных препаратов (аллисат, аллицин, сативин, аллизантин и др.); используют чеснок в народной и научной медицине.

Выращивание. При весеннем посеве семена стратифицируют, поместив в более холодное место (например в ящик холодильника) на 1,5-2 месяца. Весной, как только почва прогреется до +7 °C. семена сажают по схеме: глубина заделки – 3 см; расстояние между семенами – 2 см; ширина междурядий – 25-30 см.

При осенней посадке желательно замульчировать грядку торфом, перегноем или сеном, чтобы почва не пересохла и не промерзла.