Василёк синий, декоративный, съедобный, лекарственный, медонос

Василёк синий, или Василёк посевной (лат. Centaurea cyanus) - однолетнее, двулетнее травянистое луговое растение. Стебель шершавый прямой ребристый, высотой 15—100 см. Листья ланцетные, выемчато-надрезанные, стеблевые сидячие, все листья опушены тонким войлочком. Цветки отличаются по окраске от синего до лилово-пурпурного. Цветочные корзинки одиночные, крупные, наружные обёртки корзинок яйцевидные с буроватым плёнчатым бахромчатым краем. Внутренние обёртки линейно-ланцетные, на концах желтоватые, с перепончатым целым или зубчатым придатком; краевые цветки в корзинках ярко-синие, косоворонковидные, бесплодные, внутренние — сине-фиолетовые, трубчатые, обоеполые; редко все цветки белые. Плоды — семянки с почти равным им по длине рыжеватым хохолком. Корень тонкий, стержневой. Цветёт в июне—сентябре.

Молодые побеги съедобны. Соцветия можно использовать в салатах. Лекарственное растение.

Предпочитает хорошо дренированные почвы. К составу и кислотности почв нетребователен. Светолюбив. Засухоустойчив. 

Семена сеют в марте в теплицу или в апреле сразу в грунт.