Перец Serrano Red, острота средняя 10000/23000 по Сковиллу

Длинный плод с заостренным концом, 4-5 см в длину. Родиной перца серрано является Мексика.

Высота куста 70-100 см. Вегетационный период 150-170 дней, лучше растут на почвах с pH от 7,0 до 8,5, при высоких температурах выше 24 ° C и плохо переносят морозы. 

Острота варьируется от 10 000 до 23 000 по Сковиллу и часто зависит от их размера (чем меньше, тем горячее). Кроме того, у них есть «плавкий предохранитель» с задержкой, то есть пробуя плод, вы не сразу почувствуйте его остроту, сначала он покажется Вам мягким, и лишь примерно через минуту, к своему удивлению вы почувствуете нестерпимый жар во рту. Вкус у Серрано насыщенный, овощной, зелёный.

Они могут быть разных цветов в зависимости от спелости: от зеленого до желтого, оранжевого, красного и даже коричневого. 

Перец серрано полезен для организма человека: улучшает самочувствие, укрепляет иммунитет, активизирует кровообращение, помогает при болезнях нервной системы, депрессиях, стрессах.

Жгучий вкус перца обусловил область его применения в кулинарии – его маринуют, приготавливают сальсу, горячие соусы, самый знаменитый из которых Ширача, Серрано идеален для приготовления этого соуса. В Мексике так же очень популярно блюдо с использованием этого перца под названием Пико-де-галло.

В качестве рецептов с применением перца серрано можно предложить острую рыбу, макароны с соусом, жареные овощи.