Любисток (зимний сельдерей), морозостойкий, лекарственный, неприхотливый, декоративный

Любисток (лат. Levisticum) — многолетнее травянистое растение; род семейства Зонтичные.

Описание. Многолетнее растение, высотой 100—200 см, стебель голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый. Листья блестящие, перистые. Цветки мелкие, желтоватые. Плод овально-эллиптический, сплюснутый по спинке с толстоватыми крылатыми рёбрами. Цветёт в июне-августе. Плоды созревают в сентябре. Отличительные свойство растения — специфический запах, немного похожий на запах сельдерея. Отсюда одно из народных названий — зимний сельдерей. Любистку свойственен также солоновато-горький вкус.

Применение. Используется в свежем, сушеном и замороженном виде в качестве приправ, соленьях и маринадах. Из растения получают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и кулинарии. 

Выращивание. Любисток выращивают из семян рассадным и безрассадным способом. На рассаду семена в начале марта на сутки замачивают в теплой воде или на шесть часов в растворе 'Эпина'. По две–три штуки заглубляют в торфяной горшок на 1.5 см. При безрассадном методе высевание проводят весной (в середине апреля) или под зиму (в конце сентября). Семена, предварительно замоченные в воде и просушенные до сыпучего состояния, заглубляются на 1.5–2 см. Ростки появляются через 2–3 недели.