Базилик Арарат, огородное растение, травянистый однолетник, пряный, ароматный, медонос, лекарственное растение, для открытого грунта и контейнеров

Название. Базилик Арарат, базилик огородный сорт Арарат, базилик душистый Арарат, латинское название Ocimum basilicum L. ‘Ararat’, семейство Яснотковые (Lamiaceae)

Описание. Базилик Арарат – травянистое однолетнее растение с прямостоячими полураскидистыми кустами высотой около 55-60 см. Листья среднего размера, широкояйцевидной формы, с редко-зубчатым краем, синевато-зелёные, со средним антоциановым окрашиванием жилок. Цветки сиреневые, собраны в верхушечные соцветия. Период от полных всходов до начала цветения составляет в среднем 55-60 дней, что соответствует среднеспелой группе. Масса одного сформированного растения обычно находится в диапазоне 25-35 г. Зелень отличается выраженным анисовым пряным ароматом и формирует компактный, хорошо облиственный куст при регулярной прищипке.

Ареал произрастания. Вид происходит из тропических регионов Африки и Азии, откуда базилик распространился по странам Средиземноморья и далее по всему миру как пряно-овощная культура. 

Применение. Базилик Арарат используют в России как универсальную пряную культуру для свежего потребления и переработки. Листья и молодые побеги в свежем и сушёном виде добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, овощные гарниры, соусы, супы, используют при мариновании и солении овощей, ароматизации уксуса и растительных масел. Анисовый аромат сорта хорошо проявляется в горячих блюдах и при приготовлении домашних маринадов. Растение ценится как медонос и может высаживаться на пряных и декоративных грядках, в миксбордерах и контейнерах. В традиционной практике базилик рассматривается как растение с тонизирующими и пищеварительными свойствами, что связано с высоким содержанием эфирных масел и антиоксидантных соединений.

Морозостойкость. Морозостойкость USDA 10 (от -1°C до +4°C). 

Выращивание. Базилик Арарат является теплолюбивой и светолюбивой культурой. Оптимальная температура для прорастания семян и роста находится в диапазоне около +20-25 °C, при этом всходы появляются на 5-8 день при стабильном тепле и равномерной влажности почвы. Рекомендуется размещать растения на солнечном, защищённом от холодного ветра участке с лёгкой плодородной почвой со структурой от суглинистой до супесчаной и хорошим дренажем. Предпочтительны участки после моркови, бобовых и капусты, нежелательно соседство с огурцом. Перед посадкой грядку под базилик подготавливают заранее, внося перепревший компост или перегной из расчёта примерно 3-4 кг на 1 м² и тщательно перекапывая почву для улучшения аэрации. Для дополнительного насыщения почвы калием и микроэлементами используют древесную золу, распределяя её по поверхности и заделывая в верхний слой.

Полив проводят тёплой водой, поддерживая умеренную влажность почвы. В обычные условия поливают примерно 2-3 раза в неделю, в жаркий период частоту поливов увеличивают, не допуская пересыхания корнеобитаемого слоя. После полива и осадков почву регулярно рыхлят и удаляют сорняки, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням. Для формирования компактного куста верхушку растений прищипывают на высоте около 10-15 см, что стимулирует ветвление и повышает выход зелёной массы. Через 7-10 дней после высадки в грунт проводят первую подкормку азотсодержащими удобрениями в умеренной дозировке, затем используют комплексные составы с макро- и микроэлементами через каждые 3-4 недели в период активного роста. Дополнительно возможно применение настоев компоста или золы в качестве мягкой подкормки. При соблюдении севооборота, правильного режима полива и проветривания насаждений растения формируют плотную, здоровую зелень и демонстрируют устойчивость к большинству распространённых неблагоприятных факторов.

Размножение. В условиях Центральной России сорт Базилик Арарат размножают семенами, преимущественно через рассаду. Посев проводят в конце марта - начале апреля в рассадные ящики или кассеты, используя лёгкий плодородный субстрат. Для ускорения прорастания семена замачивают в тёплой воде примерно на 6-8 часов. Для профилактической дезинфекции допускается обработка слабым раствором марганцовки или биопрепаратом на основе полезных микроорганизмов. Семена высевают поверхностно или с небольшим заглублением, поддерживают температуру около +20 °C и равномерную влажность субстрата. При появлении массовых всходов растения обеспечивают хорошее освещение и аккуратный полив без переувлажнения. На стадии 3-4 настоящих листьев рассаду при необходимости пикируют, формируя компактные, хорошо освещённые растения.

В открытый грунт базилик высаживают после устойчивого потепления, когда дневная температура держится выше +15 °C, а ночная не опускается ниже примерно +10 °C. Расстояние между растениями подбирают так, чтобы сформировался хорошо проветриваемый ряд с равномерным освещением кустов. Семена сорта хорошо вызревают к концу сезона, что позволяет при желании получать собственный посевной материал при сохранении сортовых признаков.