Перец Scotch Bonnet Yellow, очень острый, острота по шкале Сковилла 100000/350000.

Перец Скотч Боннет (Scotch Bonnet), так же известный как Boabs Bonnet, Scotty Bons, является одним из самых популярных Карибских перцев и самых острых перцев в мире. Scotch Bonnet Yellow ещё одна из разновидностей рода Capsicum Chinense. Имеет такой же сладкий фруктовый аромат, согревающую остроту, но меньше размером, чем родственный ему перец вида Хабанеро (Habanero). Scotch Bonnet получил своё название от сходства с шотландской шляпой. Выращивается с странах Карибского бассейна, в западной Африке, на Мальдивах. Scotch Bonnet подойдёт для серьёзных любителей и гурманов острого, по шкале Сковилла его острота колеблется от 100 000 - 350 000.

Перец очень хорошо плодоносит и прост в выращивании. Прекрасно растёт в контейнерах, цветочных горшках. Растение может вырасти от 70 - 100 см в высоту. 

Перец Scotch Bonnet частый ингредиент в кулинарных книгах карибских рецептов. Его можно замораживать, мариновать в масле. Благодаря его сладковатому вкусу с нотками яблока, вишни и помидора, перец прекрасно подходит для приготовления неповторимых соусов и салатов, различных горячих блюд. Наиболее острую область перца- перегородки с семенами, можно вырезать при готовке, выкинув семена или сохранив для других кулинарных целей.