Лещина обыкновенная, морозостойкая, съедобная, медонос

Лещина обыкновенная, или орешник, или лесной орех (Corylus avellana) — листопадный кустарник высотой до 4-10 м, реже дерево с длинными, прутьевидными ветвями, яйцевидной или плоско-шаровидной кроной. В природе ареал вида охватывает всю Европу, Кавказ и Средний Восток. В России — в европейской части в лесной зоне, в лесостепи, в степной зоне. Произрастает в широколиственных, смешанных и хвойных лесах в виде подлеска, часто на опушках, пышно разрастается на вырубках, пожарищах, иногда образует чистые заросли на месте сведённых лесов. В горах встречается вплоть до границы лесной растительности, на Кавказе поднимается до 2100—2300 м над уровнем моря. Живет 60-80 (иногда 100) лет.

Цветение до распускания листьев в феврале — апреле. Для завязывания плодов необходимо перекрестное опыление, и лучше, если это будут зеленолистные и краснолистные формы. Поэтому на участке необходимо иметь не менее 2-3 кустов. Обладает исключительной способностью размножаться корневыми отпрысками, благодаря чему очень быстро занимает лесные вырубки и в лесном хозяйстве считается сорным растением. Теневынослива, избегает открытых и припекаемых южных склонов. 

Требовательна к богатству почв — успешно растёт на богатых известковых почвах умеренной и повышенной влажности, на глубоких и рыхлых горных бурых почвах, на чернозёмах, подзолах, серых лесных и на аллювиальных почвах в долинах рек и ручьёв. На бедных песчаных и заболоченных почвах не встречается. Ценная кустарниковая порода для лесополос, а также для закрепления склонов, оврагов и откосов. Повышает плодородие почв.

Чтобы вырастить фундук из ореха, семена урожая текущего года уже в конце сентября на 5 дней замачивают в воде комнатной температуры. Внешне они должны быть целыми, без сколов и признаков плесени. Затем орехи выкладывают в ёмкость с питательным грунтом, помещают в холодильник. Раз в 2 недели орешки перемешивают. Содержат фундук в домашних условиях ближайшие 2 месяца. По завершении стратификации в снегу делают бороздку, укладывают орехи, чтобы дальше проращивать фундук. Сразу после таяния снега орешек проклёвывается, выпускает корешки. Выбрав самый крепкий проросток, высаживают на постоянное место. Крошечному саженцу нужен постоянный присмотр: в саду его можно затоптать, задеть тяпкой при прополке. Поэтому надёжнее, особенно в холодном климате, посадить проросший орех в горшок и растить его дома 2 года.