Черемша (медвежий лук), съедобная

Черемша, или Лук медвежий, Дикий чеснок (Allium ursinum)

Многолетнее травянистое растение. Стебель трехгранный, безлистный, высотой 30-45 см. Цветки белые собраны в шаровидные, густые зонтики, вследствие чего черемша очень декоративна. Применение черемши в кулинарии очень широко. Стебли и листья консервируют, а также употребляют в свежем виде. Собранные осенью листья сушат и используют в качестве приправы к различным блюдам. Черемшу выращивают прямым посевом семян в грунт под зиму или рассадным способом.
При рассадном способе необходима стратификация. Черемша предпочитает затененные участки (например, вблизи кустарников или плодовых деревьев) с достаточным увлажнением. Хорошо размножается самосевом. Период вегетации у черемши короткий. Листья отрастают сразу после таяния снега в течение 25-30 дней. Уход за растениями заключается в регулярных поливах с последующим рыхлением междурядий.