Алтей лекарственный

Алтей лекарственный, или аптечный (лат. Althaea officinalis) — многолетнее травянистое растение высотой 60—200 см, покрытое многоконечными или почти звёздчатыми волосками, в верхней части, а особенно листья, часто бархатисто-шелковистое. Корневище короткое, многоглавое, чаще простое, но может и ветвится. Главный корень крупный (до 2 см. в диаметре), деревянистый, постепенно утончается. Листья очередные, яйцевидные, продолговато-яйцевидные, трех-пятилопастные, неравномерно пильчатые, мягко и густо опушенные, бархатистые. Располагаются на длинных черешках.  Цветки крупные, чашечка пятилопастная, двойная, на коротких цветоножках. Расположены по несколько в пазухах верхних листьев и на верхушке стеблей, образуя колосовидные соцветия. Диаметр: 20-30 мм. Цвет: ярко-розовый, бледно-розовый, белый.

Применяется в фитотерапии. Может употребляться в пищу. Корни съедобны в сыром и вареном виде. Их используют для приготовления каши, киселя, в размолотом виде добавляют в хлеб при выпечке. Листья едят в сыром и приготовленном виде. Декоративное растение. Медонос.

К почвенным условиям нетребователен. Светолюбив. Зона морозостойкости 3-7 usda.